日本民众抢购的“防疫食品”纳豆，究竟是什么？

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据日本朝日电视台11日报道，新冠肺炎疫情发生以来，由于在盛产纳豆的日本茨城县至今没有一例新冠病毒感染者，所以很多日本民众认为纳豆有防疫的效果。受此影响，继口罩、卫生纸之后，日本多地出现了抢购纳豆的现象。

对此，虽然日本消者厅已在3月10日专门召开记者会表示“目前并没有合理、客观的证据证明其有效”，但民众的抢购还在持续，导致日本东京都一些超市上周起已经开始了限购，规定每人只能购买一份纳豆；据日本大型食品制造商表示，目前其出货量比2019年同期增加了2成，很多超市货架上的纳豆一经上架便很快销售一空。

纳豆究竟是什么呢？为何会如此受日本民众欢迎？下面，小编就与您聊聊有关纳豆的那些事。

纳豆natto

日本古书《和汉三才图会》记载：‘纳豆自秦汉以来开始制作。’始于中国的豆豉，日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”字。由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮桶贮藏，后由禅僧从秦汉传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展，是以亦称“唐纳豆”或“咸纳豆”。随后依当地环境发展出纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。在日本更基于各地区特色，传承出诸如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等等地方特产。

现在市场上广泛食用的是拉丝纳豆，以大豆为原料，经蒸煮后接种纯种纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而成的产品。

纳豆的成分表

纳豆营养价值

纳豆含有黄豆全部营养和发酵后增加的特殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维，钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质，适合长期食用维护健康。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质经过纳豆菌发酵做成纳豆后，变成更易吸收，并产生氨基酸，而且原料中的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。纳豆中含有的纳豆激酶和有益菌，具有溶解血栓功效、排毒养颜功效、调节血糖功效、润肠通便功效等。

怎么吃纳豆更美味？

1、传统吃法：先将纳豆加上酱油（生抽较好）或日式芥末（日式芥末不太呛），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭，如果再加上少许熟芝麻和海苔碎味道更好；

2、将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜丁或萝卜丝、金枪鱼活鱼罐头等各种食材一起混合，味道也不错。

3、在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法，也可以尝试一下。

4、不喜欢黏黏的感觉，可以在未经搅拌便加入酱料，这样粘性也会有所消减，使水分也会多，再加上葱和芥末调和一下，味道也不错。

5、可以根据自己喜欢的口味，进行大胆创意吃法。不过尽量不要高温加热，会破坏纳豆中的有益菌，降低营养效果。

纳豆购买请联系：18604331220