大豆变“金豆”

黑龙江日报1月4日讯 “20年前我就开始种大豆，最高峰时大豆面积1.2万亩，2018年只种了300亩。十几年前大豆就是这个价格，现在还是这样，而种地成本在升高。没有价格优势，农民种豆积极性就高不起来。”绥化市北林区兴聚农业种植专业合作社负责人张德山道出了如今种大豆的顾虑。

　　黑龙江大豆是全国的“宝”。如何发展龙江大豆，让更多像张德山一样的农民愿意种大豆，变大豆为“金豆”？农业专家开出的良方是：充分发挥品种优势，在我省建立各类专用优质食用大豆生产基地。

　　定位：发展优质食用大豆

　　我省是我国重要大豆生产基地，将食用大豆供给牢牢掌握在自己手中，既是中国大豆生产的底线，也是我省食用大豆产业发展的责任。知名大豆专家，省农科院佳木斯分院院长郭泰在接受记者采访时，为黑龙江大豆生产“定位”：发展优质食用大豆生产。

　　黑龙江独特的生态优势造就了龙江大豆的生产优势。我省南部地区为高蛋白大豆优势产区，可为蛋白粉等新兴豆制品加工提供上乘原料，如东农55、东农42、黑农48、合农76和垦农30在我省一、二积温带种植，蛋白质含量可达44%以上。我省北部地区生产的优质食用大豆蛋白质含量≥40%或脂肪含量≥20%，蛋白质含量虽然低于南方夏大豆蛋白质含量，但显著高于美国等进口大豆3~4个百分点；脂肪含量平均高于我国南方夏大豆1~2个百分点，具备我国传统豆制品制作的黄金比例，例如合农95、黑河43、克山1号、东生7号等品种均具备此特点。同时，我省食用大豆生产规模化程度高，质量均一性好，商品率高达80%以上；生产的芽豆营养均衡、口感好，深受国内外消费者的欢迎。

　　目前，国内外市场对优质绿色大豆需求一直看好，大豆蛋白粉、大豆异黄酮等高附加值产品市场紧俏。我省大豆品质上乘，生产的优质食用大豆符合国人对健康食品消费的进一步需求。“突出特色，大力促进优质食用大豆产业发展，已成为龙江大豆产业发展的重要选择。”郭泰态度鲜明。

　　瓶颈：品种潜力没有充分释放

　　一粒种子可以改变一个世界。我省大豆品种储备丰富。多年来，我省农业科研人员研究出适合不同积温带、不同用途的专用品种很多，但是在实际生产中大豆品种潜力并没有得到充分发挥。

　　据郭泰介绍，省农科院佳木斯分院在新疆石河子利用矮秆耐密植品种合农91创造了小面积亩产423.77公斤全国大豆高产纪录，在黑龙江利用矮秆耐密植品种合农60创造了小面积亩产364.6公斤省内单产纪录；黑龙江省大面积示范亩产200~250公斤产量典型屡见不鲜；省级品种区域试验亩产在150~ 170公斤，少数品种达到180~200公斤，然而，我省大豆生产平均亩产只有130~ 140公斤。不难发现，大豆的产量潜力没有得到充分发挥。

　　“我们的大豆品种产量潜力有，只要良种良法结合，专品种区域种植，产量潜力就会发挥出来。”郭泰自信地说。省农科院佳木斯分院农机科科长、高级农艺师陈德祥介绍，桦川县桦丰农机合作社2018年种植合农76大豆，有的地块亩产就达到245公斤。

　　专用化生产程度不高也是制约食用大豆产业发展的主要因素之一。据省种子局统计，2018年全省大豆种植面积超过10万亩的品种有92个。国家产业技术体系实验站站长、省农科院绥化分院陈维元研究员介绍，我省在大豆生产过程中，没有优质专用品种种植区划，经常是脂肪和蛋白质含量不同的品种，交叉种植，混收混储，加之配套栽培技术到位率不高，致使生产的商品大豆很难达到食用大豆专用品质标准。同时，在优质食用大豆生产和收储过程中，大豆购销专用品质标准不清晰，缺乏大面积生产品质监控和优质优价等保障措施，经常导致供求错位，农民收益减少，企业加工成本增加。这种生产模式和状态已满足不了现代食品加工业对食用大豆原料的需求。

　　陈维元说，大豆是深加工链条比较长的作物，我们必须把龙江大豆优势发挥出来。科技支撑能力不足也制约我省大豆产业发展。我省大豆专家介绍，大豆生产虽然推广了垄三和窄行密植等栽培技术，但全省大豆单产仅为130公斤左右，比美国和巴西每亩低40公斤~50公斤。由于我省属于高油产区，蛋白质含量40%~42%左右品种储备较多，蛋白质含量大于43%以上的品种很少。大豆科研资金投入低，严重制约了科研工作的开展。为此，设立大豆育种科研专项，提升品种创新能力和水平是当前亟待解决的问题。

　　突破：建立专用优质生产基地

　　“从长远考虑，新品种培育的重点是调整育种方向，突出食用需求，保持油用育种能力，发展优质专用生产。此外，应重视品种资源评价利用和创新，提高育种能力与水平，选育有突破性、引导性与颠覆性的大品种。”郭泰信心满满。

　　专家建议，黑龙江应该发挥比较优势，建立国家优质食用大豆生产基地。从加工终端需求出发，以优质专用食用大豆新品种为抓手，谋划布局，以配套栽培技术整合品种科技优势与适宜生产各类优质食用大豆的生态资源优势，在我省建立各类专用优质食用大豆生产基地。其中，一二三积温带以建立新型豆制品所需的高蛋白大豆生产基地为主；三四五积温带以建立中国传统豆制品所需的优质食用大豆和芽豆生产基地为主。同时，还要因地制宜发展小粒豆、毛豆等特用豆生产，满足不同消费群体的多样化需求。

　　专家还建议，将我省建设成为中国食用大豆生产基地和高附加值加工产品基地，必须围绕食用大豆产业链加大科技支撑能力。重点进行优质、高产、多抗食用大豆新品种选育，为我省优质食用大豆产业发展提供源头保障。以优质食用大豆新品种为核心技术，以增产和保质等技术为配套措施，集成组装与示范推广亩产200公斤以上高效生产技术体系，大幅提升我省食用大豆商品价值与市场竞争力。加强组织蛋白、异黄酮、卵磷脂和低聚糖等新兴豆制品开发与利用研究，延长食用大豆的产业链。