龙山水豆腐助力脱贫攻坚丨小小豆腐坊，“磨”出新希望

清晨的小村落，鸡鸣、狗吠声交织，空气中弥漫着清新的田野气息和袅袅柴火香。村民张先生家里一台不锈钢机器磨豆子的声音嗡嗡作响，一口大铁锅里满满的豆浆就要开了，香气四溢。

今年60多岁的张先生，2008年在工地务工时腿部受伤，无法继续在外谋生，只好回村生活，妻子也常年患病，家里一贫如洗。

2015年张先生暗下决心，想捡起老手艺做豆腐的想法，要靠自己的双手创造脱贫致富之路。他始终难忘那段“心有所想、事有所成”的日子，回忆起来往事历历在目。

在某平台了解到“龙山水豆腐”鲜豆工坊项目，他们知道我想做豆腐后，立即帮忙咨询本地政策，教我办理营业执照和卫生许可证。在“龙山水豆腐”鲜豆工坊运营中心的帮扶下，我把家里的一楼改成豆腐坊，添置了智能豆腐一体机和三轮车，就开始了豆腐生意，销路还不错，一开始每月收入有3000元左右。”

俗话说，“世上活路三行苦，撑船打铁磨豆腐”，自从有了智能豆腐一体机的帮助，张先生就不再那么累了。

现在每天凌晨六点，张先生就在豆腐坊里忙碌了，磨豆子、过滤、煮浆、二次过滤、天然井水漤水点浆、手工包扎块、压水，也不用再起早贪黑、费时费神，机器运转起来，半小时就能出一锅豆腐，关键是一个人就能做。

虽然做豆腐变得简单起来，可张先生依然坚持着“匠心“制造，在每一道工序上都精益求精。一道道工序下来，一块块色泽白嫩、口感细腻的豆腐出锅了。

几年来，张先生每天早上都是这样度过，靠勤劳的双手，他带领家人摆脱了贫困。2019年，张先生一家顺利脱贫。现在收入趋于稳定，靠卖豆腐年收入2万余元。