传统豆制品加工产业链现代化升级

我国豆制品行业在近几十年内飞速发展，尤其是传统豆制品加工设备突破了传统作坊加工模式，逐渐实现传统美食的现代化加工，行业实现加工机械化、自动化及规模化发展。2019中国（长沙）国际大豆食品加工技术及设备展览会暨第四届中国大豆食品节日前开幕，北京洛克机械、北京康得利、上海旺欣、延边金科、浙江中禾等国内大型豆制品加工设备企业带来诸多传统豆制品加工新装备。

   在我国环保提档升级、节能减排要求日益严峻的大背景下，传统豆制品行业的节能减排成为企业面临的生存难题，绿色低碳、可持续发展已成为传统豆制品加工的必经之路。

   一款新型内酯豆腐节能型智能化点浆装备成为此次展会的新宠。这款由北京食品科学研究院自主研制、北京洛克机械公司加工的节能型装备，着眼豆制品加工行业能耗高的技术瓶颈，实现内酯豆腐在热浆（大于85℃）即可瞬间均匀混合进入凝固工序，大幅节省加工能耗，该装备生产每吨产品可节省能耗450元。对于薄利的食品加工企业而言，不仅解决传统豆制品加工企业的降耗难题，更有利于直接提升企业的盈利能力。