豆制品行业布局

中国现有大豆压榨能力是实际需求的2.6倍以上，大豆压榨业的年综合平均开工率不足40%，国内大豆压榨业已经出现了严重的产能过剩。目前我国豆制品市场产业化不断升级，行业景气度不断上升，市场不断扩大，品种持续增多，质量也稳步提高。以下对豆制品行业布局分析。

　　豆制品行业布局分析，2015年，我国豆类播种面积为886.8万公顷，同比下降3.39%;2016年豆类播种面积为871.5万公顷，同比下降1.73%。在国家调减玉米种植、鼓励大豆种植的政策影响下，以及消费者对非转基因大豆的认知水平的提高，2017年大豆种植面积有较明显的恢复性增长。豆制品行业分析指出，2017年豆类种植面积继续增加40多万公顷，总面积在916.5万公顷左右。

我国豆制品生产的工艺技术、设备水平和企业的自主研发水平不断提高，核心技术及重大装备的国产化能力不断加强。大豆制品富含维生素、大豆低聚糖和钙、镁、铝、锌等矿物质，是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低糖、零胆固醇的营养保健食品，被誉为二十一世纪的“生命素”，豆制品需求不断增大，逐渐成为国际主流消费食品，豆制品产业被认为是二十一世纪的绿色朝阳产业，发展前景十分广阔。现从三大区域来分析豆制品行业布局。

　　1、基本情况。豆制品行业布局分析，该区包括内蒙古的东四盟和黑龙江的三江平原、松嫩平原第二积温带以北地区。2007年种植面积6300万亩，占全国的48%以上;总产500万吨，约占全国的40%，是我国最大的大豆产区。该区属中、寒温带大陆性季风气候，雨热同季，适宜大豆生长。特别是大豆鼓粒期昼夜温差大，光照充足，有利于油脂积累。该区人均耕地8.5亩，户均种植大豆35亩以上，大户户均种植面积在115亩，具备规模种植的优势，符合油脂加工企业对高油大豆批量大、品质一致性好的要求。此外，该区农业机械化程度较高，生产成本相对较低。近年来，随着气候变暖，干旱发生频率增加，成为该区大豆稳产高产的主要制约因素。此外，北部高纬度地区重迎茬严重，也影响单产水平的提高。

　　2、发展目标。到2010年，大豆面积增加到6600万亩。到2015年，面积增加到7540万亩。2010年，高油大豆面积达到65%，亩产达到145公斤，含油率达到21%以上，总产达到957万吨;2015年，高油大豆面积达到80%以上，亩产达到162公斤，总产达到1221万吨。

　　3、主攻方向。一是选育和推广榨油专用型大豆新品种;二是大力推广以密植为核心的高油大豆高产栽培技术;三是研究和推广减轻重迎茬危害的技术措施;四是大力提升机械化生产水平;五是大力推进区域化布局、规模化种植、标准化生产和产业化经营，发展订单生产，加强产销衔接。

　　4、优先发展地区。种植面积在30万亩以上的59个重点县(市、区、旗、场)。

　　1、基本情况。该区包括黑龙江省南部、内蒙古的通辽赤峰以及吉林辽宁大部。常年种植大豆850万亩以上，约占全国大豆面积的6%，总产137万吨，占全国大豆总产的8.5%左右。豆制品行业布局分析，该区与美国大豆-玉米带纬度相近，光热条件充足，极适宜大豆生长。但该区是我国玉米的集中产区，大豆种植规模偏小，但分布相对集中。该区大豆既用于当地及周边地区居民豆制品需要，也用于榨油。区域内有一批中小型大豆加工企业。

　　2、发展目标。到2010年，大豆面积达到880万亩，亩产165公斤;到2015年，面积达到922万亩，亩产175公斤。大豆优质率达到80%，油分含量达到20%，蛋白质含量达到43%。

　　3、主攻方向。一是大力选育和推广高油、高蛋白兼用型品种，重点解决品质与产量的矛盾;二是推广规范化、标准化种植，提高机械化作业水平;三是推进大豆产业化经营，发展订单农业，积极探索有机大豆生产与产业化模式，发展大豆精深加工，提高大豆产品附加值。

　　4、优先发展地区。种植面积20万亩以上或种植比例较高(占耕地面积的20%以上)的22个重点县(市、区、旗、场)。

　　1、基本情况。该区包括河北、山东、河南、江苏和安徽两省的沿淮及淮河以北、山西省西南地区，近年大豆播种面积1270万亩，占全国大豆面积的9%，总产180万吨，占全国大豆总产的8%，是我国主要的高蛋白大豆区。该区为一年两熟制地区，大豆有春播和夏播，以夏播为主。豆制品行业布局分析，大豆多在小麦收后的6月中旬前后播种，9月中下旬至10月上旬收获，大豆开花鼓粒期正值雨季，适合蛋白质积累。该区已选育出一批蛋白含量超过45%的品种，是我国高蛋白大豆的主产区。该区播种期干旱频繁，难以达到苗全苗匀，是制约大豆单产提高的主要因素。

　　2、发展目标。到2010年，大豆面积达到1282万亩;到2015年，面积达到1316万亩，平均亩产达到150公斤，总产达到197万吨，优质化率达到80%。

　　3、主攻方向。一是选育和推广高蛋白、多抗、早中熟品种;二是推广免少耕和机械化生产技术，重点解决除草问题，降低生产成本;三是推广大豆优质高产标准化生产技术。

　　4、优先发展地区。种植面积超过15万亩的36个重点县(市、区)。

　　目前，我国正处在消费结构升级的重要阶段，居民改善食物营养结构的愿望迫切，对高蛋白食品需求增加。国产大豆是一种具有非转基因、高蛋白、食用特性的优质蛋白大豆，提高国产大豆产量具有非常重要的战略意义。豆制品行业布局分析，开发更多的大豆蛋白产品，满足居民对植物蛋白的需求，一定程度上可以减少对畜禽产品的消费需求，减少对进口大豆和豆粕的需求。